致癌元凶可能潜藏身边多年，我们却不以为意。

台湾女子20多年来吃同一款早餐，有天因消化不良求医，

却惊揭罹患晚期肝癌！

平常不过的生活习惯也可能成为癌细胞的温床？

原来20多年来该名女子只吃花生酱涂面包作为早餐，平日滴酒不沾却突然罹患肝癌，且已有转移肺部的迹象。医生推断其患癌原因与长期食用受污染的花生酱有关，又指其他食物如：花生粉、腐乳、臭豆腐、粟米、咖啡粉等若贮存不当的话，都可能滋生1级致癌物——黄曲毒素。

早餐黑名单

1. 油炸食物：2A级致癌物

刚出锅的油炸鬼、葱油饼、炸薯饼等，都是很多人早餐的最爱。但油炸食物被列为2A类致癌物，意思是对人类很可能有致癌性。食物在高温油炸之下，不仅维生素等营养成分被破坏，亦容易引起蛋白质和脂肪高温变性，可能生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。

2. 加工肉制品：1级致癌物

1级致癌物是指会令人类致癌。「加工肉」是一个大家庭，常见的家庭成员有火腿、香肠、烟肉等，均是经过盐渍、腌、烟熏等手续处理，以延长保存期限、增添风味的肉品。 一般加工肉都会有成份「亚硝酸盐」，主要作用是让肉变得粉嫩，同时延长保质期。亚硝酸盐本身不致癌，但与肉类蛋白质反应后，会生成致癌物质亚硝基化合物。

不良的饮食习惯可能会产生肝脏问题，建议透过 Medtimes Fibroscan 肝纤维化扫瞄 ，以防发展成肝硬化，甚至肝癌。

图：Freepik

---

相关服务

分享健康：